Montagne-Saint-Emilion, Château Lacoste Chatain 2022 bio 75 cl

Montagne-Saint-Emilion AOC
Ce Montagne-Saint-Emilion est produit par le Château Altimar. Ce domaine a été créé en 2009 par Martial Junquas, oenologue de Bordeaux et passionné par les grands vins, il est issu d’une famille de Vignerons depuis plus de 5 générations. Martial a pu perfectionner sa technique et ses connaissances viticoles au travers de nombreuses vinifications en France et à l’Etranger. Il a pu conjuguer la force du savoir-faire des Grands Crus Classés de Bordeaux et la modernité des vins du Nouveau Monde. En utilisant des méthodes modernes et une approche consciente de la protection de l’environnement, Martial élabore des vins très puissants et expressifs. Très en phase avec la nature, il n'utilise ni herbicide ni insecticide afin de protéger l'environnement de ses vignes. Grâce à des traitements classés «bio» utilisés avec parcimonie, les sols sont vivants et les raisins expriment tout leur potentiel. L'âge moyen des vignes sur cette parcelle est de 30 ans.
La robe est de couleur profonde avec des reflets tirant sur le rouge vif. Le nez est expressif, flatteur, avec des arômes de fruits noirs telles la mûres et le cassis, ainsi que des légères notes de poivre. La bouche est veloutée, ronde et douce. Les tanins sont fondus et élégamment maitrisés. Vin structuré et bien équilibré, pour se faire plaisir à tout moment.

Accords mets/vins: Viande rouge et fromage
Cépage : 100% Merlot
Sol : Graves argileuses avec la fameuse «crasse de fer»
Domaine en conversion à l'agriculture biologique et en HVE3 (Haute Valeur Environnementale)
Vendanges manuelles, avec tri sélectif. Rendement de 40 à 45 hl/ha. Vinification en cuve en inox, pas de filtration ni de collage.
Alcool: 14,5%
Garde : Très agréable dans sa jeunesse, se consommera de préférence dans les 5 ans
Température de service : 16° C